Кафедра технологий переработки продуктов животноводства имени профессора З.Х. Диланяна – одна из выпускающих кафедр факультета технологий продовольственных продуктов НАУА. Она готовит специалистов по четырем образовательным программам: «Технология молока, молочных продуктов, детского и функционального питания», «Технология мяса и мясопродуктов», «Технология рыбы и рыбных продуктов», «Экспертиза, стандартизация и сертификация сельхозсырья и продовольствия».
В целях подготовки конкурентоспособных на рынке труда специалистов на ведущих предприятиях отрасли: ООО «Дустр Марианна», ООО «Бонилат», ЗАО «Натфуд», ООО «Бекон Продукт», ООО «Стандарт Диалог», НПО «Армбиотехнология» НАН РА, «Роберто Пиралофф» – проводятся учебно-ознакомительные занятия для студентов первого и второго курсов и учебные занятия для студентов 3-5 курсов, в ходе которых они принимают участие в процессе производства различных продуктов.
Лекции в аудитории кафедры, оснащенной компьютерной техникой, сопровождаются демонстрацией видеофильмов, визуальных материалов, презентаций, что делает предъявляемый материал более наглядным и доступным. В ходе лабораторно-практических занятий студенты могут разработать рецептуру различных видов продукции: цельных и кисломолочных продуктов, сыров, мясных хлебцев, колбас, бастурмы, суджуха и пр., изготовить их в лабораторных условиях, организовать их дегустацию и лабораторное исследование.
В последние годы студенты кафедры демонстрировали изготовленную ими продукцию на выставке «Армпродэкспо» и на проводимых в НАУА международных научных конференциях, где получили положительные отзывы и ряд деловых предложений.
С 2018-2018 уч. года материалы лекций и лабораторно-практических занятий по всем преподаваемым на кафедре дсциплинам доступны студентам на платформе электронного обучения MOODLE. Это позволяет студентам самостоятельно ознакомиться с ними и обратиться к преподавателю по различным вопросам.
В лабораториях кафедры магистранты и аспиранты проводят научные исследования, результаты которых публикуются в различных изданиях.
Кафедра является участником финансируемой ЕС международной магистерской программы ABIONET.