Давид Пипоян – руководитель Центра оценки рисков продовольственной цепочки экоцентра НАН РА. Его имя наводит ужас как на производителей, так и на потребителей продуктов питания. Слушаешь его (всегда с большим интересом) и приходишь к выводу, что правильнее всего не есть вообще. Но так не бывает. Следовательно, нужно стремиться к смягчению возможных рисков.
А рисков много: от мытья рук сотрудников пищевых предприятий до оросительной воды из хвостохранилищ, от фруктов, выращенных с использованием ядохимикатов, до трудностей с экспортом и импортом пищевой продукции.
Тема встречи – HAACP и его аудит. Давид Пипоян говорит о сложных проблемах легко, но слушателям после лекции есть о чем поразмыслить.
Примечательно, что многие из присутствующих когда-то преподавали Давиду, сейчас они внимательно его слушают, получают массу новой информации. Хороший ученик должен превзойти учителя, и это прежде всего победа учителя.