Занимаетесь или собираетесь заняться агробизнесом? Вам понадобятся теоретические знания и практические навыки в следующих областях:

• современные тенденции в производстве хлеба и шоколада;
• правила получения и подготовки сырья и предъявляемые к его качеству требования;
• способы переработки сырья;
• классификация кондитерских добавок, цели и способы их применения;
• ассортимент диетических хлебных изделий, методы их производства;
• методы учета рецептур и пути их обработки;
• санитарно-гигиенические требования к производству;
• методы контроля за качеством продукции;
• причины болезней и пороков хлеба;
• технологические процессы производства шоколада и шоколадных изделий;
• выявление и предупреждение пороков шоколада, а также проведение экспертизы.

Национальный аграрный университет Армении организует курс «Изготовление хлеба, кондитерских изделий и шоколада» в рамках пилотной программы «Развитие навыков и знаний». В занятиях могут принять участие лица не моложе 18 лет, интересующиеся производством хлебобулочных и кондитерских изделий и желающие соврешенствовать навыки и знания в данной отрасли, как имеющие опыт работы на производстве, так и начинающие предприниматели.
Приветствуется участие в первую очередь безработных женщин и молодежи.
Начало занятий 28 февраля 2022 г. Регистрация проводится до 18:00 25 февраля 2022 г.

Применение полученных знаний позволит:

• готовить тесто и получать изделия в соответствии с технологическими параметрами;
• развивать идеи для разработки инновационных продуктов;
• производить новые виды хлебобулочной продукции;
• рассчитывать рецептуру;
• готовить шоколадную массу различного состава;
• различать пищевую, биологическую и энергетическую ценность продукции, а также рассчитывать энергетическую ценность шоколадных изделий;
• лабораторным путем проверять качество полученной продукции;
• проводить дегустацию и выявлять дефекты продукции.

Курс будет состоять из интерактивных лекций и практических занятий в недавно открывшейся учебной лаборатории хлеба, кондитерских и шоколадных иделий Национального аграрного университета Армении. Стоимость курсов 40,000 (сорок тысяч) драмов РА. Скидки будут предоставлены представителям следующих групп: безработные, социально уязвимые женщины и молодежь, лица, имеющие инвалидность; участники Второй Арцахской войны; переселенцы из Арцаха. По окончании курса вручаются сертификаты участия.
Телефоны для справок и регистрации:
012 54 57 13
095 59 20 03
093 59 20 01