Цель работы – санитарная оценка непастеризованного молока, приобретенного в не предусмотренных для продажи местах в городе Ереване, а также выявление в молоке возбудителей инфекционных заболеваний – бруцеллеза, туберкулеза и мастита.
В результате исследований в образцах не были обнаружены возбудители вышеуказанных болезней. Санитарная оценка молока, проведенная органолептическими и лабораторными методами, также не выявила отклонений от нормативных показателей.

Согласно исследованиям, основными причинами заболевания коронавирусом новорожденных телят являются инфицированные матери, холодные и сырые условия. Заболевание было диагностировано посредством реакции гемагглютинации, теста Bovine Enterichek и микробиологических методов. Коэффициенты заболеваемости и смертности составили соответственно 0.1 (10 %) и 0.6 (60 %), а экономический ущерб – 209 400 драмов.
Основываясь на эффективности вакцины “БольшеВАК”, предлагаем в неблагополучных хозяйствах проводить профилактические прививки.

В ходе исследований 9.0-12.9-месячных телок пород голштинская и флекви выпасали зимой в течение 121 дня на пастбищах Армавирской области РА без подкармливания.
На основании результатов взвешивания и обмера разных частей тела животных в начале и конце зимнего выпаса определяли абсолютный, среднесуточный, относительный привес и коэффициент роста. Согласно данным весового и линейного роста, показателям индексов телосложения, тело 9.0-12.9-месячных телок пород голштинская и флекви, в частности его внешнее строение, развивалось пропорционально. Следовательно, целесообразно использовать зимние пастбища для выпаса скота.

Исследования проводились в птицеводческих хозяйствах Армавирской и Араратской областей РА. Были обнаружены два вида эймерий – Eimeria acervulina и Eimeria tenella. Наиболее высокая экстенсивность и интенсивность инвазии были отмечены весной, а наиболее низкие показатели – зимой.
Низкая экстенсивность и интенсивность эймериоза кур в исследованных птицеводческих хозяйствах обусловлена географическим положением и климатическими особенностями Армавирской и Араратской областей.

Были изучены плодовитость козематок и живая масса новорождённых козлят зааненской породы, разводимых в козоводческом хозяйстве села Крашен Ширакской области. Согласно результатам исследований, средняя плодовитость коз зааненской породы составила 2.1. Живая масса новорождённых козлят различалась в зависимости от пола. Отмечены следующие показатели средней живой массы: 3.29 кг у козликов, 2.90 кг у козочек.
Полученные результаты могут быть использованы в племенном хозяйстве при производстве и реализации молодняка, а также студентами – в прикладных исследованиях, при выполнении дипломных и магистерских работ.

С целью снижения себестоимости кормов и повышения продуктивности мясных пород птиц в рацион бройлеров кросса ROSS 308 с калорийностью ниже установленной нормы были добавлены биоэмульгаторы и L-карнитин.
Согласно результатам исследований, улучшились продуктивность бройлеров, конверсия корма, свойства и качество мяса, снизилась его себестоимость. Следовательно, указанные добавки могут быть использованы в рационе мясных пород птиц как эффективное и безопасное средство для повышения рентабельности производства птичьего мяса.

В статье представлены ход и результаты научного исследования, направленного на выявление антисептического влияния амилойодина при профилактике мастита коров. Обработка вымени коров амилoйодином обеспечивает более длительную гигиеническую защиту кожи сосков вымени, что способствует снижению их микробной обсемененности, предотвращению проникновения патогенной микрофлоры в вымя и возникновения клинического и субклинического маститов.

Молочнокислые пробиотики и полученные на их основе йогурты безвредны для здоровья, хотя, по данным некоторых исследований, эти пробиотики также могут проявлять устойчивость к соответствующим антибиотикам, что опасно с точки зрения распространения генов антибиотикорезистентности. Поэтому была поставлена задача изучить ряд показателей биобезопасности йогуртов, полученных на основе пробиотических штаммов Lpb. plantarum ZPZ, Lcb. rhamnosus str. Vahe.am, Lpb. plantarum K1-3, L. delbrueckii IAHAHI.
Согласно результатам исследований, предлагаемые йогурты соответствуют международным стандартам.

В настоящее время большое внимание уделяется проблемам пищевого рациона населения, в частности избыточному приему животных жиров и недостаточному потреблению ненасыщенных жирных кислот, витаминов и пищевых волокон.
Спрос на кондитерские изделия постоянно растет, поэтому была поставлена задача путем исследования обосновать применение вторичного сырья, полученного из фруктовых и овощных соков первого отжима, в производстве кексов. Использование фруктовых и овощных порошков позволит расширить ассортимент мучных кондитерских изделий, обогатить готовое изделие пищевыми волокнами и витаминами.

Увеличение объемов производства и расширение ассортимента кондитерских изделий обусловлены разработкой технологий использования нового сырья и производством новых видов продукции. Согласно исследованиям, сырьем для производства лечебнопрофилактического экстракта может послужить шиповник. В результате разработки математической модели параметров режима CO₂-экстракции доказана эффективность процесса экстракции и использования нового оборудования.

Исследование проведено с целью оценки возможных рисков для здоровья, вызванных воздействием микотоксина афлатоксина В1 в результате потребления риса населением г. Еревана. Оценка рисков проводилась методом определения предела действия (MOE) с учетом установленного нормативного значения афлатоксина В1. Согласно полученным результатам (MOE<10000), воздействие средних уровней афлатоксина В1, обнаруженных в образцах риса, является проблемой общественного здравоохранения.