Как всегда, интересно и своеобразно прошла защита диссертаций у магистров по специальности «Технология бродильного производства и виноделие». Во всяком случае, магистранты этого года на равных вели профессиональный, научный, практический диалог и обменивались опытом с членами комиссии – высококвалифицированными специалистами, экспертами в своей области.

Все без исключения темы диссертаций актуальны, а результаты проведенных магистрантами исследований уже сегодня могут быть внедрены в производство. От изучения армянского метода виноделия «кахани» до напитков на основе коньяка с фруктовыми добавками, от влияния клеящих веществ на вкусовые и ароматические свойства вин до их выдержки в традиционных карасах и сосудах, от ускоренной выдержки с применением дубовой щепы до технологии производства белого вина путем настаивания и т. д.

Мы уже привыкли к высоким профессиональным навыкам магистрантов факультета технологи продовольственных продуктов, но они продолжают приятно удивлять нас.

Члены комиссии во главе с председателем Лусине Шагинян относились к магистрантам как к состоявшимся коллегам и задавали выступающим множество вопросов скорее для лучшего восприятия предлагаемых ими смелых новшеств. Советы старших коллег никому еще не мешали, поощрительные слова от известных экспертов отрасли и их нескрываемое восхищение тоже имеют большое значение.

Сегодняшний успех магистрантов – результат последовательной творческой и целеустремленной работы самих студентов, их преподавателей, научных руководителей и декана. Везде: в университете, на практике, на заводах – студентам помогали мнением и советом опытные специалисты. Только так можно стать профессионалом.

Эффективности работы во многом способствовали лабораторные анализы, которые студенты проводили на предприятиях-партнерах в течение практического семестра, а также в специализированных лабораториях университета и академии вина E-V-N.

Большая часть магистрантов уже работает виноделами, технологами коньячного производства, руководителями технологических лабораторий и др. Остальные вот-вот станут работать по специальности и скажут свое слово в виноделии – у наших выпускников иначе не бывает.

В их числе Соня Симонян, биохимик с 40-летним стажем и настоящим юношеским пылом. По окончании учебы в магистратуре НАУА она начала профессиональную деятельность с собственного ассортимента коньяков.