10 ноября в дегустационном зале и лаборатории Академии вина EVN студенты выпускного курса по специальности «Экспертиза продовольственных продуктов» провели занятие по оценке качества вина. Дегустация-экспертиза проходила под руководством завкафедрой ветсанэкспертизы, безопасности продуктов питания и гигиены Сирануш Алтунян. Дело в том, что кандидат ветеринарных наук, доцент Алтунян представила на суд студентов красное столовое и белое резервное вино собственного производства.
Преподаватель объяснил цель дегустации, этапы и тонкости, форму бокалов, критерии отбора, используемые в процессе дегустации закуски (также собственноручно приготовленные), после чего началось «путешествие» в интересный мир. Студенты оценивали прозрачность, цвет, букет, вкус и тип вин. Процесс был увлекательным, познавательным, а рассказ автора о вине, как и само вино, оставили яркое и запоминающееся «послевкусие».
Студенты также посетили лабораторию химии вина, где с помощью завлабораторией Микаела Микаеляна научились определять объемный процент спирта и содержание диоксида серы.
В дегустационном зале и в лаборатории химии вина есть все необходимое для современного винодельческого образования. Причем этими возможностями пользуются не только студенты-виноделы, но и будущие эксперты продовольственных продуктов, студенты колледжей, участники краткосрочных курсов и школьники.