20-24 октября на кафедре технологий переработки продуктов животноводства царила обычная рабочая атмосфера, за исключением того, что на этот раз здесь проходили практику студенты сельскохозяйственного колледжа НАУА им. А. Кочиняна по специальностям «Технология молока и молочных продуктов» и «Технология мяса и мясопродуктов». Большая производственная работа проводились в опытно-демонстрационной лаборатории кафедры.
В рамках модулей «Организация сыроваренного производства» и «Организация переработки вторичного сырья» студенты производили различные виды молочной продукции: сыры, альбуминную пасту и др. Студенты, изучающие модули «Организация термообработки мясопродуктов», «Организация процесса охлаждения и сушки мясопродуктов» и «Организация производства мясных полуфабрикатов», изготовили мясные хлебцы, хинкали, пельмени и купаты.
В ходе практической работы студенты применяли полученные ранее теоретические знания на всех этапах технологического процесса, от приемки сырья до получения готовой продукции. Они также в меру возможностей производили контроль качества сырья и продукции, следили за соблюдением санитарно-гигиенических норм. Кроме того, студенты ознакомились с особенностями организации производственных процессов.
Преподаватели и заведующая кафедрой технологий переработки продуктов животноводства канд. техн. наук, доцент Марина Караханян были явно довольны результатами практических работ, качеством произведенной студентами продукции и, как показала дегустация, ее вкусом. Все преподаватели единодушно высоко оценили активность молодых людей, вкусовые достоинства изделий и качество технологической обработки.
«Работа студентов в течение этих четырех дней во многом способствовала закреплению их профессиональных навыков, освоению технологических процессов и, что важно, формированию производственного мышления,» – сказала завкафедрой М. Караханян.
Высокая оценка произведенной студентами продукции подтверждает высокий уровень профессиональной подготовки студентов. Очередная инициатива в рамках сотрудничества колледжа и кафедры повысила заинтересованность студентов в получении высшего образования и углублении своих знаний и навыков в выбранной профессии.