ru
Armenian (Հայերեն)Russian (Русский)English (United Kingdom)

Национальный аграрный университет Армении

Anything in here will be replaced on browsers that support the canvas element

Боль которая не забудется

Консультация в онлайн режиме, понедельник, среда, пятница, с 10:00 до 12:00

Кафедра технологии переработки продуктов животноводства

Заведующий кафедрой -
Айдинян Левон Арташевич

В 1930 г. в Ереванском зоотехнико-ветеринарном институте заслуженным деятелем науки, профессором А.А. Калантаром была основана кафедра технологии молока и молочных продуктов. В 1959 г. при кафедре создается проблемная лаборатория по молоку и молочным продуктам. В 1960 г. создается также учебно-опытный молочный завод, который долгое время являлся учебной и научно-производственной базой для проведения лабораторно-практических занятий и апробации результатов научно-исследовательской работы преподавателей кафедры и сотрудников проблемной лаборатории. С 1993 г. кафедра готовит инженеров-технологов по специальности “технология мяса и мясопродуктов”, с 1996г. – “технология рыбы и рыбных продуктов”, “технология детского и функционального питания”, с 2006г. – “экспертиза, стандартизация и сертификация сельхозсырья и продовольствия”. В 2008 г. она была переименована в кафедру технологии переработки продуктов животноводства. В настоящее время ею заведует канд. техн. наук, доцент Л.А. Айдинян.
Сотрудники кафедры ведут научно-исследовательскую работу по разработке и внедрению новых технологий переработки молока, мяса, рыбы. Впервые в республике были применены рентгеновские лучи, магнитное поле и биопрепараты для воздействия на различные свойства молочнокислых бактерии, а также на качество и безопасность молочных продуктов. Разработаны и усовершенствованы технологии производства молочных, мясных, рыбных продуктов, выделены молочнокислые бактерии из сырья и продуктов растительного и животного происхождения, полученных в различных природно-климатических условиях, изучены их свойства. Сотрудники кафедры и лаборатории разработали технические условия для более 50 видов продуктов, а также инструкции, республиканские отраслевые стандарты, технические нормативы молочных и мясных продуктов. Результаты 65 научных исследований внедрены в молочную, мясную, рыбную промышленность, а также в производство детского питания. Получено 76 авторских свидетельств.
Сотрудниками кафедры и лаборатории опубликовано более 60 учебников, монографий и учебных пособий, три из них переведены на немецкий, польский, испанский языки. Опубликовано свыше 2000 научных статей и более 80 учебно-методических пособий.

Преподаватели и сотрудники кафедры

Заведующий кафедрой Айдинян Левон Арташевич - к.т.н., доцент

    1. Бегларян Размик Аршакович – д.т.н., профессор 
    2. Агабабян Ашот Арменович - д.т.н., профессор 
    3. Маргарян Сократ Манукович - д.т.н., профессор
    4. Араксянц Андрей Эдуардович - к.т.н., доцент 
    5. Грушина Евгения Васильевна - к.т.н., доцент 
    6. Григорян Лаура Ервандовна - к.т.н., доцент 
    7. Симавонян Сильва Симоновна - к.т.н., доцент 
    8. Саакян Эмма Лендрушевна - к.т.н., доцент 
    9. Даштоян Анна Левоновна – к.т.н., доцент 
    10. Караханян Марина Георгиевна - к.т.н., доцент 
    11. Овсепян Айк Гамлетович - к.т.н., доцент 
    12. Чатинян Нара Рафиковна - к.т.н., доцент 
    13. Агабабян Арпине Мнацакановна - к.т.н., преподаватель 
    14. Григорян Алиса Амоевна - преподаватель 
    15. Багдасарян Мери Эрнестовна – преподаватель 
    16. Геворгян Тамара Хосрововна - преподаватель
    17. Гарибян Кристина Айковна — ассистент 
    18. Мкртчян Наира Левоновна – специалист 1-й категории 
    19. Овсепян Лусине Самвеловна — лаборант 1-й категории 
    20. Акопян Марине Оганесовна — лаборант I-ой категории 
    21. Зорабян Татевик Арменовна — лаборант 2-й категории 
    22. Аветисян Мариам Оганесовна – лаборант 1-й категории

    Преподаваемые дисциплины
    “Основы общей биотехнологии отрасли”, "Частная биотехнология отрасли", "Химия и физика молока", "Санитария и гигиена производства молочных продуктов", "Химия и физика мяса", “Химия и технология кожи и меха”, “Технологическое проектирование и сантехника предприятий отрасли”, “Холодильные технологии”, “Технология сушки”, "Контроль качества продукции и безопасности", "Стандартизация, сертификация мяса и мясопродуктов", "Стандартизация, сертификация молока и молочных продуктов", “Санитария и гигиена производства детского и функционального питания”, “Технология детского питания”, “Физиология питания”, “Санитария и гигиена переработки детского питания”, “Биотехнология функциональных пищевых продуктов”, "Стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения", “Технология переработки продуктов животного происхождения”, “Стандартизация продуктов животного происхождения, и системы контроля качества”, “ Холодильные технологии и техника”, "Стандартизация и сертификация переработки пищевых продуктов”, “Сертификация продуктов животного происхождения”, "Технохимический и бактериальный контроль продуктов животного происхождения", "Молочное дело", "Технология молока и молочных продуктов и техно-химический контроль", "Технология и техно-химический контроль мяса и мясопродуктов”, “Хранение и технология переработки продуктов животного происхождения ”, "Техно-химический и бактериальный контроль продуктов”, “Сертификация пищи и сырья”, “Технология переработки продуктов животного происхождения”, “Современные технологии развития сектора”, “Обработка первичного и второстепенного сырья без отходов”, “Техно-химический и бактериальный контроль предприятий сектора”, “Основы кинотехники сектора и безопасности пищевых продуктов ”, “Основы сушки и Холодильные технологии”, “Идентификация и фальсификация пищевых продуктов”, “Современные технологии”, “Управление рисками в пищевой промышленности ”, “Системы управления качеством”.

    Обратная связь

    НАУА, III-ый корпус 
    Тел. (+37412) 52 47 35, внутренний - 3-01, 3-02, 3-42

     

    Календарь

    Август 2019
    Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    28 29 30 31 1 2 3
    4 5 6 7 8 9 10
    11 12 13 14 15 16 17
    18 19 20 21 22 23 24
    25 26 27 28 29 30 31